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2017.03.01

3月新メニューのご紹介

3月に入ったといえど、まだまだ寒い今日この頃…
今回の新メニューは、春を先どり!旬の春野菜をふんだんに使ったお料理がラインナップ!

写真上から
<今治産春野菜と鶏ムネ肉の温玉添え>
今治産の春野菜をたっぷり使用。春キャベツ・菜の花・ふきのとう・竹の子・新玉・新じゃがなど旬の野菜がかくれんぼ。コロッとのせられた温玉をつぶしてお召し上がりください。粒マスタードの和風ソースなのでパンよりもごはんと一緒に食べたくなります!
ランチタイムにプレートランチのコロダッチとして1219円(税別)でご注文頂けます。

<今治産竹の子と豚肩ロースのトマト煮込み>
竹の子と豚肩ロースをトマトで煮込んだパスタ。豚肉はほろっと柔らかく、それと対照的な竹の子のシャキッとした歯ごたえがアクセントに。ほのかに香るハーブがただのトマトソースではなく少し大人の味に仕上がっています。
パン、サラダ付きで933円(税別)です。

<桜鯛と今治産季節野菜のダッチオーブン焼き>
プチトマトがかわいらしい見た目のダッチオーブン。旬の桜鯛はダッチで調理することでホクホクに。野菜は春キャベツ・新玉、そして聞き馴染みは薄いかと思われますが、チーマディラーパという西洋菜の花を使用。アーモンドクリームソースは甘くクリーミー。途中で添えられているライムを絞っていただくと…春を思わせるさっぱりとした風味が広がります。
パンorライス、スープ、サラダ付きで933円(税別)です。

<今治産春芽アスパラ・プチヴェール・ホタルイカのリングイネ カラスミ風味>
春らしい彩の、ホタルイカをふんだんに使ったカラスミ風味のオイルパスタ。春芽アスパラはやわらかく強い甘みが特徴。プチヴェールとはまいていないメキャベツ。小さくてかわいらしく彩りに華を添えます。リングイネとはパスタの種類で太目の楕円形。食感が良く、大満足の食べごたえ。カラスミ風味なので、日本酒とも相性抜群の逸品です。
パン、サラダ付きで1219円(税別)です。

いかがでしょうか?今回もシェフ渾身の一皿ばかりです。
春を感じにぜひ、風のレストランにお越しください。